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Involtini 2.0

Oggi rivisitiamo il grande classico della nonna, cioè gli involtini della domenica, per farne un finger food di fine anno … se vi piace il radicchio, e l’abbinamento con il formaggio è un classico, procuriamoci della toma piemontese e tagliamola a bacchette Stendiamo le fettine di vitella, saliamole, mettiamo dentro ad ognuna una bacchetta di formaggio e mezza foglia di radicchio e arrotoliamo chiudiamo l’involtino con uno stecchino e armiamoci di pazienza fino ad averli preparati tutti. Scottiamoli in padella con uno spicchio di aglio e dell’olio e.v. e quando sono ben coloriti sfumiamo con della birra. Aggiungiamo sale e pepe e una manciata di erbe fresche e serviamoli su dei piattini da finger, guarniti con foglie di indivia belga insaporendo con il fondo di cottura… La nonna, sono sicura, approverebbe. Buon Anno a tutti! Claudia